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| 柑桔类果汁脱苦技术的研究 | |
| 引用本文： | 郑育仁.柑桔类果汁脱苦技术的研究[J].漳州职业技术学院学报,2003,5(2):110-112. |
| 作者姓名： | 郑育仁 |
| 作者单位： | 漳州职业技术学院食品工程系,福建,漳州,363000 |
| 摘 要： | 就柑桔类果汁中的苦味可利用吸附法、生物法、β-环糊精脱苦法及其他脱苦法进行脱除,综述柑桔类果汁中的苦味脱除方法。 |
| 关 键 词： | 水果加工工业 柑桔类果汁 苦味 脱苦 |
| 文章编号： | 1008-2913(2003)02-0110-03 |
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