试论不同气候特点条件铁观音做青技术的掌握和运用 |
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引用本文: | 谢黎芳.试论不同气候特点条件铁观音做青技术的掌握和运用[J].科技风,2014(1). |
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作者姓名: | 谢黎芳 |
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作者单位: | 福建省泉州市安溪铁观音研究院; |
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摘 要: | 铁观音是乌龙茶极品名茶之一,是一种介于红、绿茶之间的半发酵型的乌龙茶的杰出代表。铁观音由于褀自身的形态美、颜色美、味道美而驰名中外。铁观音的茶香馥郁芬芳,入口回味无穷,因此而大受爱茶人士的喜爱。本文笔者主要从乌龙茶中铁观音的特点入手分析,结合铁观音的发酵、做青等一系列的工艺,来进一探究铁观音制作的工序,从而在结合它的生长环境、气候的同时更深一步的探寻集形、色、香、味于一身的优质铁观音的形成。
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关 键 词: | 气候特点 铁观音 做青技术 |
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