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| 烤鸭是从唐代古都“飞”出来的 | |
| 作者姓名： | 黄祯翔 |
| 摘 要： | 品尝过驰名中外的北京全聚德烤鸭的人们,都会对其外焦里嫩、入口即酥、油而不腻的独特风味,津津乐道一番。前美国总统尼克松、国务卿基辛格、日本天皇裕仁以及美国艺术家卓别林等人,品尝了北京烤鸭后均赞不绝口。难怪到北京来旅游的国外友人中曾流传"不到长城非好汉,不吃烤鸭太遗憾"的说话。可见其名不虚传。由此人们普遍认为烤鸭始于北京,这是老字号了。其实,并非如此。笔者偶读来《太平广记》及明《饮食绅言》,从中发现,烤鸭最早起源于古都长安（今陕西西安）,并非出于名厨之手,而是唐代武则天的宋臣、封"恒国公"、号称"五郎"的… |
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