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| 烹鱼头 要熟透 | |
| 引用本文： | 曾庆佩.烹鱼头 要熟透[J].中国钓鱼,1995(9). |
| 作者姓名： | 曾庆佩 |
| 作者单位： | 湖北长阳 |
| 摘 要： | 俗话说: “会吃鱼的吃鱼头。”鱼头鲜美可口,营养丰富。但鱼的头骨较大,在烧汤作菜时难以熟透。吃了夹生的鱼头,极易被感染“华支睾吸虫病”。因为在我国40多种淡水鱼(以鲤科为主)及某些地区的淡水虾体内,普遍带有华支睾吸虫的“囊蚴”,尤其是鱼头及鱼鳃,感染率最高。倘若吃了未熟透的鱼头,这种“囊 |
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