紫黑色春小麦96—115的特性及品质研究

96－115是杂交选育而成的优质丰产紫黑色春小麦新品种。1999年在青海省和甘肃省9个点试种，其平均较对照减产8．3％；2000年在青海省区域试验和生产试验中，较青海省的主栽品种青春533减产4．3％和3．0％；1999年9个点的籽粒全粉、80粉和麸皮营养品质分析表明，在测试的17项统计指标中有16项高于对照，其中必需氨基酸、总氨基酸、钙和铁含量明显高于对照；初步研究表明，其籽粒的紫黑色色素提取率为1．0％；酿造的蒸馏酒质优，其出酒率为31％。该小麦是加工营养食品、酿酒和提取天然色素的理想原料。但开发方面的基础研究工作有待深入，在开发出产品前，要控制其种植规模。