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| 体育运动与蛋白质 | |
| 引用本文： | 陈小蓉,刘玉琴.体育运动与蛋白质[J].中国学校体育,2001(5). |
| 作者姓名： | 陈小蓉 刘玉琴 |
| 作者单位： | 深圳大学体育部 518052 |
| 摘 要： | １蛋白质的生理功能人体内蛋白质约占体重的１６％－１９％。生命的产生、生存与消亡都与蛋白质有关。蛋白质是由氮、碳、氢、氧等元素所组成的高分子化合物，它是人体的主要成份之一，也是人体内部进行各种代谢活动的物质基础。蛋白质的基本组成是氨基酸，人体所需的氨基酸约２２种，分为三大类：第一类氨基酸为１２种，可以通过人体自身的合成功能从其它的来源中合成，故称为之非必需氨基酸；第二类氨基酸共８种，不能在人体中自行合成，必须从食物的营养素中摄取，故称之为必需氨基酸；第三类为２种氨基酸精氨酸、组氨酸，人体的合… |
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