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杂志ISSN号
各种变数对高校食堂的影响及对策的考虑——根据本校饮食中心情况的分析
作者姓名:
孙朝珍
作者单位:
北京大学医学部饮食服务中心
摘 要:
1.学生食堂面临的问题1.1原材料成本的变化食用色拉油、鸡蛋、猪肉4号肉等主要副食原材料是学生食堂的大宗消耗材料,根据我饮食中心采购组的记录,这三年的采购价格按年平均价格计算,分别上涨了76.1%,29.82%,69.2%。而原材料支出相
关 键 词:
高校食堂
学生食堂
原材料
材料成本
饮食
采购价格
从业人员
消耗材料
色拉油
在编人员
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