|
|||||
|
|
| 谱写明胶新篇章——记中国科学院理化技术研究所研究员郭燕川 | |
| 引用本文： | 李明丽.谱写明胶新篇章——记中国科学院理化技术研究所研究员郭燕川[J].科学中国人,2019(8). |
| 作者姓名： | 李明丽 |
| 摘 要： | <正>伟大的发现也许仅仅始于一件小事。在18世纪的法国,发明家丹尼斯·帕旁发明了一种蒸汽压力锅,也就是现在我们常见的高压锅的前身。有着极大好奇心的帕旁开始利用这款装置进行各种有关食物的实验,其中就有动物的大骨棒。结果,他发现通过压力锅的作用,骨棒里的明胶能够被迅速溶解出来,这算是开启了工业化生产明胶的先声。当然,为完全实现明胶的工业化生产,科研人员耗费了将近150年。1818年,在人们成功分析 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |