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微波烹调有学问
作者姓名:
范志红
作者单位:
中国农业大学食品工程学院
摘 要:
水煮法 煮、煲等方法就是靠水来给食物传热,传热的过程中会有大量可溶性的物质溶入水中。 缺点 如果不连汤喝掉,营养素的损失肯定不小。
关 键 词:
学问
烹调
微波
营养素
传热
食物
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