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微波烹调有学问
作者姓名:范志红
作者单位:中国农业大学食品工程学院
摘    要:水煮法 煮、煲等方法就是靠水来给食物传热,传热的过程中会有大量可溶性的物质溶入水中。 缺点 如果不连汤喝掉,营养素的损失肯定不小。

关 键 词:学问  烹调  微波  营养素  传热  食物
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