Pregnancy ＆ Birth孕期小贴土

准妈妈午餐便当首选瓜类蔬菜有的准妈妈由于害喜及自身口味变化等原因，会选择自己带午餐便当。不知带便当的准妈妈们想过吗，你的午餐便当带什么？其实，午餐首选是瓜类蔬菜。午餐便当从做好到食用前都要经过几个小时。在这段时间内，蔬菜不但会口感变差，营养素损失，甚至还会产生对人体健康有害的变化。因为蔬菜中普遍含有较多的硝酸盐，硝酸盐在硝酸还原酶的作用下会转化为亚硝酸盐，与食物中的氨基酸和低级胺类发生反应，会形成致癌物质。在所有蔬菜中，叶菜的硝酸盐含量最高，而瓜类蔬菜最安全。因此，黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜等都是好选择。瓜类蔬菜不但有害物质少，口感和颜色容易保持，维生素的损失也比绿叶菜少。最后，烹饪时加点醋也能抑制有害物质的产生，并保留更多的营养。