豆腐好吃但不要过量 |
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引用本文: | 魏友明.豆腐好吃但不要过量[J].青海科技,2005,12(2):64-64. |
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作者姓名: | 魏友明 |
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摘 要: | 豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成,是最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。
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关 键 词: | 过量 碳水化合物 烹饪原料 豆腐制品 营养效价 危害健康 大众化 含量比 蛋白质 氨基酸 矿物质 维生素 黄豆 青豆 黑豆 磨浆 煮浆 |
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