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| 多彩蔬菜与健康 | |
| 作者姓名： | 阿雪 |
| 摘 要： | 绿色蔬菜。绿色蔬菜种类较多,如青菜、韭菜、菠菜、青椒等。这类蔬菜天然营养成份多,易于消化吸收,对高血压和失眠者有一定镇静作用。绿色蔬菜中含有酒石黄酸,能防止糖类转化为脂肪,所以,欲减肥者不妨多吃绿色蔬菜。红色蔬菜。这类蔬菜有西红柿、红辣椒、红萝卜等。红色蔬菜能刺激食欲,都含有β-红萝卜素,而β-红萝卜素和红色蔬菜中的其他红色素一起,能增强人体的抵抗能力。而且,红色蔬菜中还含有抗感冒因子,能增强人体抗感冒能力。白色蔬菜。这类蔬菜有冬瓜、竹笋、大白菜、白萝卜、莲藕、土豆等。这类蔬菜中的糖分、胡萝卜素含量比其他有… |
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