鸡蛋中蛋白质含量的测定 |
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引用本文: | 唐友仁.鸡蛋中蛋白质含量的测定[J].科学教育,2005,11(2):49-50. |
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作者姓名: | 唐友仁 |
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作者单位: | 上海市宝山中学201900 |
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摘 要: | 课题提出的背景很多有机物与生命有关,人体生存需要大量的蛋白质,鸡蛋中含有丰富的蛋白质,也是最常见的蛋白质。大多数居民膳食结构中,碳水化合物、蛋白质和脂肪三者的重量比例大约是7:1:0.3左右。从营养学的观点来看,这个比例是不合理的,是不平衡膳食。青少年生长需要大量的蛋白质,如果没有足够的蛋白质,脑部就会受到损害,就可能出现智力迟钝现象。为改善营养状况,提高健康水平,在膳食结构中应适当提高蛋白质的摄入量。
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关 键 词: | 蛋白质含量 鸡蛋 测定 膳食结构 碳水化合物 生存需要 平衡膳食 智力迟钝 营养状况 健康水平 有机物 营养学 不合理 青少年 摄入量 比例 |
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