面粉增白剂:用还是不用?

今天,你随便到哪个包子铺,都可以买到价廉物美的包子或馒头,而且外表洁白细腻,口感很好……然而,40岁以上的人们也许还记得,大约30年前粮食店里出售的面粉还有标准粉和精白粉之分,前者每斤0.17元,后者则要贵30%,但似乎用它蒸出的馒头比起现在还有差距。所以,当时还不富裕的人们大多选择标准面粉。然而,今天如果商家用这种标准粉来蒸有些黑乎乎的馒头,恐怕一个也卖不出去,更不用说在任何超市都找不到标准粉的影子了。