当心豆类食物中毒

因食用扁豆不当而发生过不少中毒事件,一些人为了安全便不再吃扁豆、豆角等豆类蔬菜。专家说,豆类吃法很多,无论采用哪种做法,一定要加热煮熟,只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失效,如此一来也就不用害怕豆类中毒了。