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| 白薯入京与福建陈氏 | |
| 引用本文： | 姜纬堂.白薯入京与福建陈氏[J].科技文萃,1994(11). |
| 作者姓名： | 姜纬堂 |
| 摘 要： | 冬天,是烤白薯、煮白薯应令之时。 清光绪间富察敦崇《燕京岁时记》谓:“京师食品,亦有关于时令。十月以后,则有栗子,白薯等。……白薯,贫富皆嗜。不假扶持,用火煨熟,自然甘美。较之山药、芋头,尤足济世,可方为朴实有用之材。”本世纪80年代,张醉丐《戏题烤白薯》道:“白薯经霜用火煨,沿街叫卖小车推;儿童食品平民化,一块铜钱售几枚。”徐霞村《北平的街头小吃》更说:“下雪天围着炉子吃烤白薯,是住在北平的人一桩享福的事。”此皆述烤白薯者。记录煮白薯的文字,同样不少,仅举民国间佚名 |
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