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| 苏东坡对惠州饮食文化的影响及发展对策研究 | |
| 作者单位： | ;1.岭南师范学院生命科学与技术学院;2.中海油能源发展股份有限公司湛江配餐服务分公司 |
| 摘 要： | 苏轼在仕途生涯中曾被贬谪到广东惠州,贬谪时间总计约两年半。基于对苏东坡贬谪惠州时期的行踪事迹和创作诗词,发现苏东坡传播健康的饮食养生观念,挖掘传统食材、改良烹饪方法的观念,促进了东江菜系的形成,对惠州饮食文化产生了深远的影响。因此,有必要采用地方非物质文化遗产价值评估体系,对惠州东坡饮食文化进行价值评估,从而为惠州东坡饮食文化的传承与开发对策提供依据,有利于积极开发东坡饮食文化资源、继承与发展东坡饮食文化。 |
| 关 键 词： | 苏东坡 惠州 饮食文化 发展对策 |
Research on Su Dongpo's Influence on Huizhou Food Culture and Development Countermeasures |
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