海带精粉在食品工业中的应用 |
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引用本文: | 张英.海带精粉在食品工业中的应用[J].中外技术情报,1994(7):45-46. |
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作者姓名: | 张英 |
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摘 要: | 海带是当今风糜海内外的“健康食品”和“长寿菜”,具有独特的营养和保健作用。它除含丰富的碘外还富含钙、钾、镁及20多种微量元素;海带中所含的大量的褐藻酸、甘露醇、维生素和藻体蛋白等也对人体有特殊保健意义。我国缺碘严重,海带食品的开发具有良好的社会效益和广阔的市场潜力。
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关 键 词: | 海带精粉 食品工业 方便面 汤料 面制品 果冻 果酱 饮料 调味料 |
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