菜谱营养价值表(上)

本刊1982年第六期上刊登了吴翌、潘天祥两位同志合写的《改善幼儿伙食,增加幼儿营养》一文,文章中提到上海市卢湾区太仓路幼儿园把幼儿们最喜欢的菜列为传统菜。下面刊登该园的传统菜菜谱及营养价值表,供幼儿园及家长参考。表中的“两”是生菜的重量,“克”是蛋白质的含量,“卡”是产生的热量,是按每个幼儿的需要量安排的。