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| 谷氨酸铜与还原糖的反应 | |
| 引用本文： | 曲福祥,张涛.谷氨酸铜与还原糖的反应[J].化学教学,2000(6):8-8. |
| 作者姓名： | 曲福祥 张涛 |
| 作者单位： | 枣庄市煤炭卫校!山东277011 |
| 摘 要： | 味精———谷氨酸钠,这一日常生活的调味品早已为人们所熟悉,但是在化学上用它鉴别还原糖却很少见报道,我们通过大量实验,利用它与铜离子生成的配合物在碱性条件下和葡萄糖、果糖等还原糖反应,生成砖红色的氧化亚铜沉淀,以此鉴别还原糖,收到较好的效果。1、实验原理味精与铜离子生成配合物,防止铜离子在碱性条件下生成氢氧化铜沉淀,配合物的主要成分———氢氧化铜将还原糖氧化为复杂的产物,而本身被还原为氧化亚铜: 2、实验仪器与药品(1)仪器:电炉、石棉网、烧杯、试管。(2)药品:味精(食用品)、蓝矾、氢氧化钠、葡萄糖、果糖、蔗糖、0.3… |
| 关 键 词： | 中学 化学实验教学 谷氨酸钠 还原糖鉴别 |
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