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| 湖北省高校标准化食堂指标体系 | |
| 摘 要： | 1、设施标准 1.1荃础设施建设 1.1.1食堂生均面积为1.1一1.3平方米,餐厅 与操作间面积1,1。 1.1.2食堂就餐桌凳配备要求餐桌凳座位数不 少于进餐学生人数三分之一;餐厅地面应是水磨石, 培围帖瓷砖,高度不低于窗台,餐厅整洁明亮,文明 优雅。 1.1.3操作间地面是水磨石或防滑地砖,护灶旁 及燕气间的墉面瓷砖高度到顶,蒸气排放畅通. 1.1.4食堂炉灶:消烟、除尘、隔热、节能、然烧快 且充分。 1.1.5食堂储存条件: 主食仓库:防鼠、防尘、防蝇、防潮、通风。 副食仓库:货柜、储缸齐全、分类存放有序, 防鼠、防尘、防蝇、防潮、通风。 1.1.6炊事员专… |
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