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| 凝固型酸奶的生产 | |
| 引用本文： | 邓随胜,高文庚.凝固型酸奶的生产[J].运城学院学报,2000,18(3):42-43. |
| 作者姓名： | 邓随胜 高文庚 |
| 作者单位： | 运城高等专科学校,机电系,山西,运城,044000 |
| 摘 要： | 本文在生产基础上详细介绍了凝固型酸奶的小型生产技术,可供个体加工或小型生产企业借鉴. |
| 关 键 词： | 凝固型酸奶 乳酸菌 发酵 生产方法 |
| 文章编号： | 1008-8008(2000)03-0042-02 |
| 修稿时间： | 2000年1月25日 |
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