| 番木瓜综合利用的研究 |
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| 引用本文： | 蔡晓雯,韩陆奇,江千雍.番木瓜综合利用的研究[J].漳州职业技术学院学报,2004,6(3):65-67. |
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| 作者姓名： | 蔡晓雯 韩陆奇 江千雍 |
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| 作者单位： | 1. 漳州职业技术学院食品工程系,福建,漳州,363005
2. 漳州农业学校,福建,漳州,363000 |
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| 摘 要： | 介绍热带名果番木瓜的历史、现状、营养及综合利用.阐述了番木瓜蛋白酶、果脯、果酱等制品的工艺流程.
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| 关 键 词： | 番木瓜 综合利用 蛋白酶 |
| 文章编号： | 1008-2913(2004)03-0065-03 |
Studies on the Comprehensive Utilization of Papaya |
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| Cai Xiaowen,Han Luqi,Jiang Qianyong.Studies on the Comprehensive Utilization of Papaya[J].Journal of Zhangzhou Technical Institute,2004,6(3):65-67. |
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| Authors: | Cai Xiaowen Han Luqi Jiang Qianyong |
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