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| 差示扫描量热技术对生物大分子蛋白质和淀粉的研究 | |
| 作者姓名： | 刘京生 王保怀 |
| 作者单位： | [1]保定师范专科学校化学系，保定071051 [2]北京大学物理化学研究所，北京100871 |
| 摘 要： | 着重介绍差示扫描量热法（DSC）用于生物大分子体系研究得到的一些实验结果，内容包括稀土离子对运铁蛋白热变性的影响。淀粉的糊化的研究两方面内容，研究结果给出有关生物大生物变化的明确信息和确切结果。 |
| 关 键 词： | 生物大分子 蛋白质 差示扫描量热法 热分析 运铁蛋白 淀粉 稀土离子 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |