淀粉酶对麦芽糖和蔗糖的作用及酶的专一性 |
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引用本文: | 娄志义.淀粉酶对麦芽糖和蔗糖的作用及酶的专一性[J].生物学教学,2005,30(6):64-64. |
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作者姓名: | 娄志义 |
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作者单位: | 安徽省合肥市中国科学技术大学附属中学,230026 |
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摘 要: | 作为生物体内的催化剂,酶具有高效性、专一性以及易受温度和pH的影响等特点,教材中针对以上的特点安排了相关实验加以验证。其中“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”的实验显示:淀粉酶只能催化淀粉的水解,而对蔗糖不起作用,说明“酶的催化作用具有专一性”的特点。而在高三选修课本中,从“探索温度对淀粉酶活性的影响”的实验原理中我们知道。淀粉酶能催化淀粉水解为麦芽糖和葡萄糖。
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关 键 词: | 专一性 麦芽糖 蔗糖 淀粉酶活性 生物体内 实验原理 淀粉水解 催化剂 高效性 特点 葡萄糖 温度 用具 |
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