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| 蔬菜中的硝酸盐与人体健康 | |
| 引用本文： | 闫有旺,蔡连捷.蔬菜中的硝酸盐与人体健康[J].化学教学,2003(8). |
| 作者姓名： | 闫有旺 蔡连捷 |
| 摘 要： | 由于在蔬菜生产中大量施用氮肥,造成硝酸盐吸收和转化的不平衡,致使蔬菜中硝酸盐含量超标,形成对人体的潜在危害.本文介绍了蔬菜中硝酸盐的累积过程,蔬菜中的硝酸盐对人体的危害,以及如何减少蔬菜中硝酸盐对人体的危害. |
| 关 键 词： | 蔬菜 硝酸盐 人体健康 危害 |
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