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| 蔗糖、淀粉水解实验的改进 | |
| 引用本文： | 郑韧志.蔗糖、淀粉水解实验的改进[J].实验教学与仪器,2004,21(9). |
| 作者姓名： | 郑韧志 |
| 作者单位： | 湖南省宁远一中,425600 |
| 摘 要： | 现行高中化学教材中,有关蔗糖、淀粉的水解实验成功率很低。教材中是将银氨溶液加入已水解的蔗糖、淀粉溶液中,当加入银氨溶液后,试管中的溶液立即呈黑色,经加热后很难出现光亮的银镜。笔者经试验后作如下改进,成功率极高,可达100%,具体操作如下: 1.将蔗糖、淀粉分别用硫酸加热水解。2.用浓度较大的氢氧化钠溶液中和至溶液呈黄色, |
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