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| 乳酸菌中保加利亚乳杆菌保护剂的优选 | |
| 引用本文： | 侯敏娜.乳酸菌中保加利亚乳杆菌保护剂的优选[J].华章,2011(12). |
| 作者姓名： | 侯敏娜 |
| 作者单位： | 陕西国际商贸学院,陕西,咸阳,712046 |
| 摘 要： | 以正交实验方法对乳酸菌中的保加利亚乳杆菌保护剂进行了研究,结果表明,保加利亚乳杆菌以10%蔗糖、5%乳糖、3%甘油和0.4%谷氨酸钠为最佳配方组合,在此条件下,保存了80.12%的活力. |
| 关 键 词： | 乳酸菌 保加利亚乳杆菌 保护剂 |
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