《食品科学导论》课程教学方法探索与思考——以上海海洋大学为例

《食品科学导论》为食品科学与工程类专业本科生的新生通识课,选课学生可通过该课程的学习,全面了解国内外食品专业的历史沿革、前沿动态与就业前景等,以此增进其对所学专业的感情,提升其专业兴趣与学习热情。本文主要对该课程的内容设置、授课手段与考核方式等改革思路做了系统介绍,对教学效果及存在问题予以说明,并对课程教学改革的未来发展方向进行展望。