为什么低糖低脂肪饼干更易碎?

随着人民生活水平的不断提高和新健康理念的深入人心,那种喜欢食用高糖高脂肪食品的时代已经一去不复返,代之而起的是低糖和低脂肪食品的流行,如低甜糖、脱脂奶粉等。如今的饼干,作为大众化食品仍然受到广大民众的喜爱,而且其品种琳琅满目、千姿百态,但是都有一个共同的特征,那就是低糖和低脂肪。