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| 果品加工教学中创新能力的培养 | |
| 引用本文： | 廖显辉.果品加工教学中创新能力的培养[J].职教论坛,2003(18):36-37. |
| 作者姓名： | 廖显辉 |
| 作者单位： | 广西生态工程职业技术学院 |
| 摘 要： | 一、培养专业兴趣是前提在果品加工学的教学中,要培养学生的创新能力,首先是培养学生的专业兴趣,有了浓厚的专业兴趣,才能在学习的过程中充分发挥主观能动性,变“要我学”为“我要学”。在教学组织上,应广泛采用演示法、讨论法、归纳法等多种教学方法和手段。例如,为增加教学的趣味性,增强学生的感知性,将果蔬加工品的分类及特点调到绪论部分进行讲解,并将上一届学生的加工作品,如果干、果脯、蜜饯、罐头、果汁、果酱等陈列出来,在教学过程中由同学们品尝和评论,领略它们的特点,体验教师的讲解。又如,在学习果品加工原理时,由于其原理是根据… |
| 关 键 词： | 创新能力 果品加工学 专业兴趣 教学组织 理论教学 教学方法 职业教育 |
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