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| 四棱豆引种初报 | |
| 引用本文： | 郑清渊.四棱豆引种初报[J].江西教育学院学报,1985(2). |
| 作者姓名： | 郑清渊 |
| 摘 要： | 四棱豆(Psophocarpus tetragonolobus DC.)又称四棱豆、翼豆,是一种热带特殊的豆科作物。分布于东南亚多数国家及西非部分地区,其中巴布亚新几内亚有较大面积的栽培,在我国北热带和南亚热带地区也有分布,其中云南省的栽培历史较久,分布亦较永,如玉溪、大理、思茅和西双版纳等地都有零星栽种。四棱豆具有高度的经济价值;它的种子含蛋白质高达28—40%,粗脂肪含量为15—17%,具有十七种氨基酸以及多种维生素和矿物质,可与大豆的营养价值比美,故有“热带大豆”之称,可以直接食用或制作豆制品;植株的地下部分能产生块根,其中含蛋白质8—12%,比马铃薯蛋白质含量高四倍,是世界上含蛋白质最高的一种块根作物,除了供鲜炒或制成干 |
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