五类常见食品脂肪含量的测定

索氏提取法是用化学方法直接测定脂肪含量的经典方法,此法是通过将粉碎、分散且干燥的样品用有机溶剂回流提取,使试样中的脂肪被溶剂抽提出来。采用索氏提取法对食品(坚果油料类、肉类、奶制品、休闲食品)中的粗脂肪含量进行测定,通过大量的实验得到相关数据,不仅可以为油料生产提供参考数据,还可以为人们健康生活提供帮助。