食物搭配健身法

日本医学博士重野哲宽和营养专家白鸟早奈英在东京开设一所食物营养研究所,专门根据中医和西医营养学理论来研究食物搭配健身法,他们还没门诊部,指导群众如何搭配食物健身或治病在日本颇受欢迎。这两位专家,除门诊外,还写了不少营养方面的通俗读物。今年春,白鸟先生来我国访问,赠给我们一本书,名为《为害人体的食谱和使人健壮的食物搭配法》。这本书结合亚洲特别是日本的饮食习惯,根据当今世界营养科学的最新理论和最新成就,介绍了上百个食物搭配法,还指出了许多不可合吃的食谱。我们结合我国实际情况,将从此书中选择若干搭配法编译出来连载,陆续介绍给我国读者。必须指出,此书作者列出的食谱和食物,有些并非我国各个地区的居民所常吃的,但为了全面介绍其营养理论和知识,还是采用了。(例如蛤蜊、牡蛎等海产品,我国沿海居民常吃,内陆地区则少见。又如,有些乳制品和山菜等,内陆地区常吃,而有些地区则吃得不多。又如咖啡,我国大多数人不嗜好,但近来也有不少城市居民开始饮用。) 除此书外,为了办好这个栏目,我们还将从各国有关刊物选择一些新理论,新食谱陆续介绍给读者。