|
|||||
|
|
| 苹果渣营养成分分析 | |
| 引用本文： | 陈笑言,梁新红.苹果渣营养成分分析[J].河南职业技术师范学院学报(职业教育版),2021(5):41-46. |
| 作者姓名： | 陈笑言 梁新红 |
| 摘 要： | 探讨苹果渣的营养成分,为苹果渣的综合利用提供依据.采用干燥法、索氏抽提法、酸水解法、凯氏定氮法、乙炔火焰原子分光光度法、范氏法等对苹果渣水分、灰分、脂肪、蛋白质、淀粉、膳食纤维、氨基酸、矿物质等成分进行了测定.结果显示:苹果渣水分含量为3.50±0.32 g/100 g,灰分含量为2.49±0.41 g/100 g,脂... |
| 关 键 词： | 苹果渣 营养成分 膳食纤维 评价 |