| 马铃薯酒精发酵的研究 |
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| 引用本文： | 张继福. 马铃薯酒精发酵的研究[J]. 青海科技, 1999, 6(2): 13-15,24 |
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| 作者姓名： | 张继福 |
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| 作者单位： | 果洛州班玛县畜牧兽医站!814300 |
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| 摘 要： | 用马铃薯淀粉和马铃薯浆采用不同配方分别进行酒精发酵试验。结果表明用马铃薯浆酒精发酵比马铃薯淀粉好。其最适配方为淀粉浓度１４％，酒曲添加量７％，糖化酶添加量每克淀粉１００单位，发酵时间为７２小时，其出酒率为１２．１１％。
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| 关 键 词： | 马铃薯 酒精发酵 出酒率 铃薯酒 |
STUDY ON THE ALCOHOLIC FERMENTATION OF POTATO |
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| Zhang Jifu. STUDY ON THE ALCOHOLIC FERMENTATION OF POTATO[J]. Qinghai Science and Technology, 1999, 6(2): 13-15,24 |
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| Authors: | Zhang Jifu |
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| Keywords: | Potato Alcoholic Fermentation Acoholic Productive Rate |
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