刘鹏强：小凉皮，大作为

2013年3月，刘鹏强和砺志创业培训班的几个学员达成了一个创业共识：筹集资金5000元，创建砺志休闲餐饮有限责任公司。随后，刘鹏强花1000元到某培训学校学习凉皮生产技术。学成回来后，刘鹏强和同伴开始制作凉皮，投资1000元购买了土炉及生产工具和原材料，并在市场上买了一个二手凉皮餐车，在济源职业技术学院旁边的御驾市场购买了一个小吃摊位开始销售。他们的凉皮因为质量好、口感独特，取得了市场认可，一星期后日营业额就达到了1000元。5月份，他们又上了第二个炉子，在御驾市场又购置了一个摊位，在济源市槐仙市场也购置了一个摊位，日营业额稳定在2500元以上。9月份，刘鹏强及同伴在集会市场上进行渗透，找到了更大的市场空间，这给了他们更大的信心，开始着手准备建厂房、购置生产设备。刘鹏强和同伴达成共识：节约每一分钱，拼搏奋斗，积累资金，以图更大发展。