|
|||||
|
|
| 黑木耳铁含量测定的实验探索 | |
| 作者姓名： | 张馥 康天泓 乔元桢 范雨美 于海鹰 |
| 作者单位： | 华东师范大学附属周浦中学,上海,201318 |
| 基金项目： | 本文实验获2016年全国化学数字化实验教学应用及创新设计一等奖 |
| 摘 要： | 对高中学生问卷调查,发现仅6%学生认为黑木耳中含丰富铁元素.比较了几种铁元素提取方法,仿照课本中"海带提碘"原理,将黑木耳灼烧灰化、盐酸提取,滤液遇硫氰化钾明显显红色,与白木耳对比后证实黑木耳中含铁丰富.灰分经浓硝酸/过氧化氢处理,在pH 4.7缓冲体系中用邻二氮菲法显色,经便携式三波长色度传感器测得铁的含量为(13.93±0.68)mg/100g,是菠菜含铁量的15~35倍.数据在专业文献报道范围内,与无数据来源的网络报道差异明显. |
| 关 键 词： | 黑木耳 铁含量 色度传感器 实验探究 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |