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核桃蛋白浸取条件初探
引用本文:
廖海达.核桃蛋白浸取条件初探[J].小学教学参考,1996(2).
作者姓名:
廖海达
摘 要:
本文运用正交设计优化试验法,对核桃蛋白的浸取条件进行了探讨,发现浸泡温度为30℃、浸泡pH值为8、磨浆碱度为0.3%、磨浆温度为80℃时,核桃蛋白浸取率可达82%以上。
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