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| 无色蔬菜——茭白 | |
| 引用本文： | 寄畅.无色蔬菜——茭白[J].科学大众,1993(3). |
| 作者姓名： | 寄畅 |
| 摘 要： | 茭白,又名“菰笋”、“茭笋”,系多年生禾本科植物茭草的肉质茎,盛产于江苏、浙江等江南水乡。茭白的生成,是因为茭草感染了一种名叫黑菰粉菌的结果。这种菌对人无毒。它能分泌异生长素——吲哚乙酸,茭草一旦受到这种异生长素的刺激,花茎就不能正常发育和开花结实,而茎节细胞却因此加速分裂,并将 |
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