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| 黄瓜蔬菜纸的制作工艺参数研究 | |
| 引用本文： | 洛桑卓玛.黄瓜蔬菜纸的制作工艺参数研究[J].西藏科技,2014(3):18-19. |
| 作者姓名： | 洛桑卓玛 |
| 作者单位： | 西藏自治区质量技术监督局,西藏拉萨850000 |
| 摘 要： | 以新鲜黄瓜为基料,添加适量的增稠剂及增塑剂,制成具有黄瓜色泽和香味的黄瓜蔬菜纸。文章通过对黄瓜纸基料处理、烘烤温度和时间几个关键影响因素的分析,研究了各因素对黄瓜纸品质的影响,确定了黄瓜纸制作的最佳工艺参数。 |
| 关 键 词： | 黄瓜纸 参数 工艺 |
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