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| 首届全国(安琪杯)焙烤技术比赛将在广州举行 | |
| 作者姓名： | 纪竞 |
| 摘 要： | 为了促进我国焙烤的技术交流,引导和带动广大焙烤从业人员学习钻研技术业务,提高技能水平,国家轻工业局、劳动和社会保障部决定联合举办首届全国焙烤技术比赛,委托中国焙烤食品糖制品工业协会具体承办。比赛项目分为:个人赛、团体赛。比赛工种有:中式糕点制作工、面包制作工、糕点装饰工（蛋糕裱花）。比赛标准:按照《中华人民共和国职业标准》（高级工）规定的理论、技能要求和相关知识范围命题。竞赛分理论知识和实际操作两部分,理论知识与实际操作的比例分别占总成绩的２０%和８０%。各类企（事）业单位从事焙烤工作的员工、职业学校在校… |
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