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烹饪工艺与营养专业螺旋上升式课程设计
作者单位:
;1.江苏省扬州商务高等职业学校烹饪系
摘 要:
烹饪工艺与营养专业螺旋上升课程设计符合学生的思维发展路径,通过对定义、原则、思路、举措的研究,从课程设计、内容安排、方法运用入手,初步形成了"一条主线,点面结合、综合交叉、螺旋上升"的课程体系。
关 键 词:
烹饪工艺与营养
螺旋上升
课程设计
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