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| 贮藏温度对黄瓜果肉维生素C含量的影响 | |
| 作者姓名： | 陈伟 |
| 作者单位： | 奔牛高级中学; |
| 摘 要： | 一、提出问题生活中为了防止蔬菜变质,多采用置于冰箱冷藏室贮藏,温度一般控制在0℃～8℃之间。温度过低会使蔬菜组织液凝固而破坏其营养成分,影响蔬菜的口感;温度过高又起不到防止变质的作用。在低温贮藏过程中蔬菜所含的维生素C会流失吗?如果流失,什么温度 |
| 关 键 词： | 低温贮藏 不同温度 保持率 贮藏温度 黄瓜 营养成分 维生素 滴定管 果肉 含量 |
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