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| 变绿的鸡蛋——饮食中的趣味化学反应 | |
| 引用本文： | 范晶馨,陈凯.变绿的鸡蛋——饮食中的趣味化学反应[J].中小学实验与装备,2013(6):31-31. |
| 作者姓名： | 范晶馨 陈凯 |
| 作者单位： | 南京晓庄学院教师教育学院,211171 |
| 基金项目： | 本文为2012年江苏省高校哲学社会科学研究指导项目“基于学习共同体的科学教育专业师范生职前成长”（2012SJD880079）,南京晓庄学院2013年大学生科研基金重点项目“职前化学教师的学习共同体建设与行动研究”（2013XSKY001）的部分成果. |
| 摘 要： | 1实验原理 这个实验主要将鸡蛋加热中的化学反应和气体的溶解度联系起来。由于气体在水中有一定的溶解度，所以气体会自动向温度更低的溶液中转移。鸡蛋的蛋黄是富含铁元素的营养品，而蛋白中的氨基酸，如半胱氨酸等含有硫元素。煮鸡蛋时，随着温度的升高，硫元素转化为硫化氢气体从蛋白中释放出来。 |
| 关 键 词： | 化学反应 鸡蛋 趣味 饮食 实验原理 溶解度 硫元素 气体 |
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