防胃癌 先管好冰箱

我国是胃癌的高发区，每年新发现40万胃癌患者，占世界胃癌发病人数的42％。在第七届全国胃癌学术会议上，我的报告里就提到，日韩早期胃癌发现率达60％～70％，而我国早期胃癌检出率仅有10％。个人体检意识不强、体检项目不足都是检出率低的原因。由于工作繁忙，我无法时常照顾家人，但帮助家人预防胃癌是我力所能及的。我的方法就是管好我家冰箱。虽说冰箱有让食材保鲜、不变坏的功能，但由于人们的错误使用，增加了吃隔夜菜和回锅菜的几率。一顿做很多菜，吃不完、舍不得扔的全搁在冰箱，这些不健康的饮食习惯成了促发胃癌的原因，剩菜里的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物。此外，近年来胃癌发病率趋于年轻化，主因就是人们平时吃很多熏烤、高盐、辛辣的食物，又嗜爱烟酒，这都会破坏胃肠道的正常功能，还严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等，增加了癌变的几率。