|
|||||
|
|
| 如何鉴别病猪肉、注水肉 | |
| 摘 要： | 俗话说,人有多少种病,畜禽就有多少种病,即畜禽病的种类和人类的病基本相同,猪也是这样。生猪常患的对人较有威胁的病有三大类十几种:传染病包括炭疽、结核病、猪丹毒、猪瘟、五号病等十几种;寄生虫病包括囊虫、旋毛虫等;还有肿瘤,这种病有的可能是癌变。在这些猪病中,较常见的有猪丹毒、猪瘟、囊虫等。据北京市食品工贸公司统计,近几年平均每年因这些病变而检疫出的猪占公司屠宰生猪总数的1.5%左右。这些病变的肉,绝大多数是市民用肉眼无法发现的。囊虫(即痘肉)是人们可以用肉眼观察到的一种。如果瘦肉上有类似米粒大小的黄白斑点,大的黄豆… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |