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| 生物技术在中国保健食品中的应用 | |
| 引用本文： | 励建荣,岑沛霖,邱利焱.生物技术在中国保健食品中的应用[J].科技通报,2000,16(Z1):99-106. |
| 作者姓名： | 励建荣 岑沛霖 邱利焱 |
| 作者单位： | 1. 浙江大学生物工程研究所,浙江杭州,310027 2. 杭州商学院食品、生物与环境工程学院,浙江杭州,310035 |
| 摘 要： | 通过对中国保健食品的发展历程的回顾及其优势、弱势的分析，认为孕产妇用、更年期用、婴幼儿用等保健食品是今后中国保健食品开发的主要方向，而生物技术应用是今后主要的研究热点之一。进而就生物技术在活性多糖、功能性低聚糖、活性肽和活性蛋白质、功能性油脂、黄酮类、皂甙类、抗营养因子、乳酸菌类和转基因技术等方面的研究和应用作了详细阐述。 |
| 关 键 词： | 保健食品 发展 产品开发 生物技术应用 中国 |
| 文章编号： | 1001-7119(2000)增刊-0099-08 |
| 修稿时间： | 2000年10月18 |
The Application of Biotechnology in Chinese Functional Foods |
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