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| 旧上海豆腐业一瞥 | |
| 引用本文： | 路人. 旧上海豆腐业一瞥[J]. 档案与史学, 2001, 0(1): 55-56 |
| 作者姓名： | 路人 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 上海人喜欢吃的豆腐 ,现在叫人头痛。看似洁白无邪 ,谁知出于何处 ,用何物制成。报章所载 ,电视广播所见所闻 ,豆腐作坊开猪圈旁、厕所边 ,已经不是希罕事。而且这样的作坊生命力顽强 ,三把猛火烧不尽 ,不待春风又复生。正巧翻到一份旧上海豆腐业公所的档案 ,感慨系之 ,照录原文如下 :上海县知事公署布告 第九十四号为布告事。案据豆腐业淮南公所业董张锦堂、副董宋芹香顾仲云等呈称 :窃商等豆腐店业联合宝邑之闸北市境内各店共有三百余家 ,向有行规、价单 ,业经重行修整。前于民国五年阴历九月间曾将旧有公所来仪堂 ,在治下二十五保十图… |
Glimpse at Old Shanghai''''s Line of Doufu |
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