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| 自制面筋 | |
| 引用本文： | 葛舒凡.自制面筋[J].快乐作文（低年级版）,2014(9). |
| 作者姓名： | 葛舒凡 |
| 作者单位： | 河北省邢台市育红小学; |
| 摘 要： | 正科学课上,老师带领我们进行了提取面筋的实验。制作面筋所需的材料就是家中常用的小麦面粉。首先,将适量的面粉倒入面盆中,加入适当的淡盐水,和成表面光滑、洁白的面团。"接下来是重要环节——洗面。"老师说着,又取了一个盆子,接半盆清水,将和好的面团放于清水之中,两只手抓住面团就像洗手绢一般不停地揉洗。盆里的清水不一会儿就变成了"牛奶"。"面粉中含淀粉和蛋白质,蛋白质是不溶于水的。通过水洗,将面粉中易溶于水的淀粉及其他的物质清洗掉,剩下的蛋白 |
| 关 键 词： | 小麦面粉 于清水 淡盐水 中含 于水 易溶 令人垂涎 对比手法 传统美食 营养价值 |
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